1斤核桃2斤猪骨,教你煲老火靓汤,营养美味,真解馋!

〖壹〗、猪脊骨 ，广东人又称龙骨或沙骨
，虽然名字有些神秘，但其在煲汤中的功效显著。猪脊骨富含营养 ，可以与各种食材搭配
，提升汤水的甘甜，同时具有滋补肾阴 ，滋养精髓的作用 。若将其制作成咸猪骨，还能增添降火效果
，搭配粥品更是美味无比
。

〖贰〗 、猪骨菜干汤的做法家做常：材料 筒骨1支，菜干适量 ，姜片2片
，蜜枣2个 做法 筒骨砍成快，洗净；菜干浸泡一个小时后 ，洗净
，剪成段状。热锅，下姜片 ，放筒骨
，稍稍炒一会儿，等骨头表面基本不见红就起锅 ，备用 。

〖叁〗
、温柔你凉姐223 一：红枣山药汤 材料：红枣10粒
，山药300克左右，桂圆肉若干 ，白砂糖
。 功效：红枣补血益气，山药健脾保胃
，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜 ，是冬天的美容滋补好靓汤。 做法：将洗干净的红枣提前泡软
，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开 ，直到煮的软烂为止 。

〖肆〗、然而老火靓汤的特点之二
，就是“用文火长时间地熬 ”，这点从现代营养学的观点来衡量则有利也有弊。

怎么炖冬瓜排骨汤才能肉不柴冬瓜不烂?

首先是选材与预处理
。排骨务必选取带有适量肥肉与软骨的新鲜猪肋排 ，纯瘦肉炖煮后口感极易发柴。

火候控制大火煮沸撇沫
，中火慢炖出鲜，冬瓜阶段可转小火避免煮烂 。

火候：大火煮沸后转小火慢炖1-5小时 ，汤更清澈
。

冬天炖冬瓜排骨汤让排骨肉嫩不柴的小诀窍是：排骨焯水时冷水下锅
，炒制排骨后加热水炖煮。具体操作如下：食材准备：排骨 、冬瓜
、面粉、食用油 、食用盐、生姜
、大蒜、料酒 、胡椒粉
、鸡精、红枣 、枸杞
、葱花 。排骨清洗：把排骨放入大盆中，加入两勺面粉 ，倒入大量清水，用手抓拌排骨
，逼出血水以去腥
。

若喜欢浓汤，可先将排骨煎香再炖；清淡版则直接清炖。

猪骨冬瓜汤的做法

〖壹〗、冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备食材：先把冬瓜洗干净 ，切去它那层绿油油的外衣
，再去掉里面的瓜瓤，接着把它切成小块块 ，就像给冬瓜做了个分身术一样 。猪骨呢
，也要洗干净哦，这样熬出来的汤才清亮
。

〖贰〗 、冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备食材：将冬瓜洗干净 ，切去外皮
，去瓤，然后切成小块。猪骨需要清洗干净 ，去除表面的杂质和血水 。焯水去腥：锅内烧开水
，水开后加入猪骨，煮出血末 ，这一步是为了去除猪骨中的杂质和腥味
。煮出血末后，捞出猪骨
，用凉开水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。

〖叁〗
、冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下： 准备食材 冬瓜：洗净后 ，切去外皮
，去瓤，然后切成小块 。 猪骨：一般选用猪排骨 ，洗净后备用。也可以根据个人喜好选取猪筒骨等其他部位的骨头
。 姜片：准备两片姜
，用于去腥增香。 调味料：适量的盐、鸡精或其他你喜欢的调味料 。

〖肆〗 、冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备材料 主料：冬瓜适量（建议选用外皮光滑
、肉质厚实的新鲜冬瓜），猪骨适量（可根据个人喜好选取猪排骨或猪筒骨 ，猪筒骨熬汤更为浓郁）
。辅料：生姜两片
，盐适量，清水足量 ，以及其他个人喜好的调味料（如鸡精、胡椒粉等
，可根据口味适量添加）。

冬瓜猪骨汤的做法

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备食材：将冬瓜洗干净，切去外皮 ，去瓤，然后切成小块 。猪骨需要清洗干净
，去除表面的杂质和血水
。焯水去腥：锅内烧开水，水开后加入猪骨 ，煮出血末
，这一步是为了去除猪骨中的杂质和腥味。煮出血末后，捞出猪骨 ，用凉开水冲洗干净
，去除表面的血沫和杂质 。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下： 准备食材 冬瓜：洗净后，切去外皮 ，去瓤
，然后切成小块
。 猪骨：一般选用猪排骨，洗净后备用。也可以根据个人喜好选取猪筒骨等其他部位的骨头 。 姜片：准备两片姜 ，用于去腥增香
。 调味料：适量的盐 、鸡精或其他你喜欢的调味料。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备材料 主料：冬瓜适量（建议选用外皮光滑、肉质厚实的新鲜冬瓜）
，猪骨适量（可根据个人喜好选取猪排骨或猪筒骨，猪筒骨熬汤更为浓郁） 。辅料：生姜两片 ，盐适量，清水足量
，以及其他个人喜好的调味料（如鸡精
、胡椒粉等，可根据口味适量添加）。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备食材：先把冬瓜洗干净 ，切去它那层绿油油的外衣
，再去掉里面的瓜瓤，接着把它切成小块块 ，就像给冬瓜做了个分身术一样
。猪骨呢
，也要洗干净哦，这样熬出来的汤才清亮。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备材料：冬瓜：洗净 ，切去外皮
，去瓤，然后切成小块 。猪骨：洗净 ，去除血水和杂质
。焯水去腥：锅内烧开水
，水开后加入猪骨，煮出血末以去除腥味。捞出猪骨 ，用凉开水冲洗干净，去除表面的浮沫 。炖煮汤底：洗干净锅
，重新加水，水量要足够覆盖所有材料
。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备食材 冬瓜：选取新鲜、表皮光滑 、无斑点的冬瓜 ，洗净后切去外皮
，去除内部的瓜瓤，再切成大小适中的块状 ，以便于炖煮时更容易入味。猪骨：一般选用猪排骨或猪筒骨
，这些部位的骨头含有较多的骨髓和胶质，炖煮后能使汤底更加浓郁鲜美 。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备食材：冬瓜：洗净 ，切去外皮
，去瓤，然后切成小块
。猪骨：洗净 ，去除表面的杂质和血水。焯水去腥：锅内烧开水
，水开后加入猪骨，煮出血末 ，这一步是为了去除猪骨中的杂质和腥味 。捞出猪骨，用凉开水冲洗干净
，去除表面的血末和杂质
。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下：准备食材：先把冬瓜洗干净，切去它那层绿油油的外衣 ，再去掉里面的瓜瓤
，接着把它切成小块块，就像给冬瓜做了个分身术一样。猪骨呢 ，也要洗干净哦
，这样熬出来的汤才清亮 。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下： 准备食材 冬瓜：洗净后，切去外皮 ，去瓤
，然后切成小块。 猪骨：一般选用猪排骨，洗净后备用
。也可以根据个人喜好选取猪筒骨等其他部位的骨头。 姜片：准备两片姜 ，用于去腥增香 。 调味料：适量的盐
、鸡精或其他你喜欢的调味料
。