清炖排骨怎样做好吃又简单

〖壹〗、浸泡：排骨冷水浸泡1小时，中途换水2次 ，充分析出血水（比单纯焯水更有效） 。

〖贰〗 、放在盆中不放水
，加入少许干面粉，用手反复抓捏 ，同样可以排出血水
，让排骨变干净
。

〖叁〗
、冷水焯排骨 排骨冷水下锅，加料酒、姜片 ，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源
，务必撇干净）。

清炖排骨的做法步骤

〖壹〗 、根排骨用刀剁成小段，放入清水中 ，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时
，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味 ，让排骨更香 。#DISP_SEQ#排骨泡得发白后捞出
，换一盆水，加入食盐
、面粉 ，用手揉搓
。#DISP_SEQ#把排骨段放入碗中
，加入适量食盐、生抽 、料酒
、胡椒粉，用手抓拌2分钟。#DISP_SEQ#加入一勺玉米淀粉 ，继续用手抓拌
，给排骨上浆，可以锁住水分 ，这样排骨就会更加滑嫩多汁
，最后放一旁腌制30分钟 。

〖贰〗、炖煮步骤 第一步：砂锅中放入处理好的排骨 、玉米块、胡萝卜块
、大枣、葱段和姜片
。第二步：倒入足量开水（水量需没过食材），大火煮沸后转小火 ，加盖炖煮25分钟。第三步：加入山药段和适量食盐，继续小火炖煮15分钟（山药易熟
，后放可保持口感） 。

〖叁〗 、清炖排骨的做法如下：材料准备 主料：新鲜排骨（需提前处理血水）
、白萝卜（或玉米、山药 、胡萝卜等替代配菜）。辅料：生姜（切片）
、葱（切段）、八角 、草果
、花椒、桂叶
。调味料：盐 、白醋
、料酒。处理排骨 浸泡去血水：将新鲜排骨放入清水中浸泡，中途换水1-2次 ，直至水色变清 。

〖肆〗、清炖排骨是一道经典的家常汤品
，讲究原汁原味，汤色清澈或乳白均可根据火候调整
。

教你做清炖排骨

排骨切块处理：将排骨切成均匀的小块 ，便于后续炖煮入味。

家常清炖排骨的做法如下：食材准备 主料：猪小排1000克 、白萝卜300克辅料：葱白100克、姜50克
、大蒜50克香料：大料（八角）少许、花椒少许 、枸杞30克
、灵芝10克调味料：料酒少许、盐少许制作步骤 排骨预处理 将猪小排洗净
，切成均匀小段，冷水入锅焯水 。

清炖排骨是一道经典的家常菜 ，汤汁鲜美 、肉质软烂
，做法简单又营养
。

土豆使汤更浓稠。这样做出的清炖排骨肉嫩汤鲜，营养丰富 ，适合搭配米饭或单独作为滋补汤品 。

大火烧开后转小火炖煮一个小时
。 加醋炖煮： 一个小时后加入一茶勺白醋
，以促进钙质溶解在汤汁里。 继续炖煮二十分钟左右 。 调味出锅： 捞出姜
、葱、蒜 、八角
、香叶
。 加盐调味至合适的口感。 出锅前可以撒上葱花增加香味 。按照以上步骤操作，你就可以炖出一锅鲜美可口的清炖排骨了。

清炖排骨怎么做家常

〖壹〗、加入配菜 排骨炖至30分钟时 ，加入切块的萝卜/土豆等耐煮蔬菜，并加盐调味（盐量分次加
，避免过咸）
。

〖贰〗 、排骨冷水下锅，加料酒
、姜片 ，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源
，务必撇干净）。

〖叁〗、清炖排骨的做法如下：材料准备 主料：新鲜排骨（需提前处理血水） 、白萝卜（或玉米、山药
、胡萝卜等替代配菜） 。辅料：生姜（切片）、葱（切段） 、八角
、草果、花椒 、桂叶
。调味料：盐
、白醋、料酒。处理排骨 浸泡去血水：将新鲜排骨放入清水中浸泡，中途换水1-2次 ，直至水色变清 。