番茄炒蛋做法,新手就能学会

家常番茄炒蛋的做法：『1』将鸡蛋去壳磕入碗中
，添加淀粉水1--2汤匙，料酒几滴 ，将蛋液搅打均匀；炒锅烧热后滑油倒出
，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将鸡蛋炒至七成熟起锅。

学习烹饪一道新菜所需时间因人而异
，快则半小时，慢则数天甚至更久 。这取决于菜的难易程度、个人烹饪基础以及学习投入度等
。一般来说 ，简单的家常新菜
，比如番茄炒蛋，若有一定烹饪基础 ，半小时左右就能学会。首先要准备好食材
，像新鲜番茄 、鸡蛋，还有油
、盐、糖等调料 。

番茄炒蛋做法很多 ，每个人心中的完美口味都不一样
。

番茄炒蛋作为一道常见的家常菜，不仅色香味俱佳
，还能开胃 、爽口，营养价值丰富。虽然番茄炒蛋的做法多种多样 ，但其核心步骤不变 。下面是小编为您介绍的番茄炒蛋的家常做法
，相信您一看就能学会
。

关于番茄炒鸡蛋，是先炒鸡蛋 ，还是先炒番茄
，小煮的建议是先炒蛋。当然你也可以根据自己的习惯来操作，毕竟无论先炒哪个 ，好吃是最重要的 。西红柿炒鸡蛋
，是百姓家庭中一道普通菜肴
。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理 ，符合大众口味。番茄别名西红柿
、洋柿子
，古名六月柿、喜报三元 。

番茄炒蛋的做法

炒鸡蛋：锅中热油，油温6成热（筷子插入冒小泡）时倒入蛋液 ，快速翻炒至嫩滑凝固，盛出备用。若喜欢焦香口感
，可提高油温至7-8成热，炒至鸡蛋表面金黄
。炒番茄：锅中补少许油 ，放入葱花爆香
，加入番茄块中火翻炒。炒至番茄出汁后，加适量盐和少许白糖（中和酸味 ，提鲜）
，翻炒均匀 。

西红柿洗净，顶部划十字刀 ，用开水烫1分钟后去皮（若嫌麻烦可省略去皮步骤）
，切成小块备用
。

番茄洗净后切成小块或小丁。炒制鸡蛋 热锅倒入稍多的油（鸡蛋吸油），待生油味消失后倒入蛋液 。

孩子爱吃的番茄炒蛋就这么简单

番茄：优先选取粉色 、手感沉的番茄 ，这类番茄皮薄
、酸甜多汁
，适合炒制
。若喜欢汤汁丰富，可将番茄切小块。鸡蛋：普通鸡蛋即可 ，若喜欢微辣口感可加入1根尖椒 。预处理番茄：在番茄顶部划十字花刀，用开水烫至表皮发皱后捞出
，过凉水去皮
。尖椒切丝备用。

处理番茄：在番茄顶部划十字花刀，用沸水烫至表皮发皱后捞出 ，过凉水后剥皮 。若偏好汤汁多的口感
，可将番茄切小块
。处理鸡蛋：碗中打入2-3个鸡蛋，加少许盐和几滴白醋（去腥增嫩） ，搅拌均匀。处理尖椒：尖椒切丝备用（若不喜辣可省略） 。

鸡蛋：普通鸡蛋即可
，若喜欢微辣口感可添加1根尖椒。预处理：番茄顶部划十字花刀，用沸水烫至表皮发皱后捞出 ，过凉水后剥皮；根据喜好切块（小块易出汤汁）
。尖椒切丝
，鸡蛋打入碗中加少许盐和白醋（去腥增嫩），搅拌均匀。