中国前十面之——武汉热干面

武汉热干面：湖北武汉著名小吃，对武汉人而言不仅是小吃 ，更是一种情怀
。

热干面是中国前十面条之一。它们是湖北武汉最著名的小吃之一 。油
、盐、芝麻糊 、色拉油
、芝麻油、细香葱 、大蒜
、卤汁、生烟等辅料
。它的颜色是黄色和油性的
，味道鲜美，由于温度高 ，也可作为主食 、营养早餐
，补充身体所需的能量。

热干面是武汉极具代表性的特色美食，与山西刀削面
、两广伊府面、四川担担面 、北方炸酱面并称为中国五大名面 ，是武汉人“过早”不可或缺的经典吃食 。起源典故：20世纪30年代
，汉口长堤街的食贩李包以卖凉粉和汤面为生
。某日因天气炎热，剩面未售完 ，为防止变质
，他将面条煮熟沥干并晾在案板上。

热干面是中国前十面条之一 。它们是湖北武汉最著名的小吃之一
。油
、盐、芝麻糊 、色拉油、芝麻油
、细香葱、大蒜 、卤汁
、生烟等辅料。它的颜色是黄色和油性的，味道鲜美 ，由于温度高，也可作为主食、营养早餐
，补充身体所需的能量 。热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做过早）的首选小吃，武汉人对它的感情 ，已无需多言
。

排名：第八名特点：武汉热干面以麻酱为主要调料
，搭配酸豆角等配料，口感香滑独特。受欢迎原因：作为武汉早餐的代表之一 ，热干面凭借其浓郁的麻酱香味和独特的口感
，成为当地人过早的必选之一 。在中国面食的丰富种类中，重庆小面和武汉热干面以其独特的口味和地域特色 ，赢得了广大食客的喜爱和认可。

武汉热干面的正宗做法。

〖壹〗 、武汉热干面的正宗做法如下：面条准备 面条选取：选用水切面
，即圆圆的胖胖的碱面，颜色为浅黄色 。 面条处理：在生面上加一勺小磨香油拌匀 ，然后上笼屉蒸
。蒸时需用笼布或牛油纸垫在面条下
，隔水蒸，并时不时用筷子翻动 ，防止面条成团。 蒸制程度：大火蒸至面条出现透明质感，即九成熟后起锅 。

〖贰〗
、武汉正宗热干面的做法如下：准备面条：选取武汉特有的胖胖碱面
。用大锅烧开水
，水开后将面条迅速煮熟，时间不宜过长 ，保持面条的韧性。将煮熟的面条捞出
，摊在案板上，用电扇吹凉 ，同时淋上食用油并用筷子挑拌
，确保每根面条都裹上油 。调制芝麻酱：使用正宗的芝麻酱和香油
。

〖叁〗、武汉热干面的做法及配方如下：配方： 主料：面条300克 辅料：生抽1勺酱油 、6滴胡椒粉
、1克芝麻酱、3勺小葱 、5根香菜
、4根酸豆角适量 做法： 面条处理： 将机轧细面条扯成约25cm的长度。 使用笼布或牛油纸垫在面条下，上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟 。

〖肆〗、武汉著名小吃热干面的做法如下：面条制作 和面：面粉中加入食盐和碱 ，比例为250∶2∶1
。碱需提前化水并存放一天。面条直径控制在5~6毫米之间 。 掸面：使用大锅大火
，每次下面2公斤。煮沸后加生水，并用长筷子上下翻动防止面条成团
。

〖伍〗 、热干面（Hot dry noodles）是中国前十面条之一 ，是湖北武汉最出名的小吃之一
，有多种做法。

武汉著名小吃热干面的做法

武汉著名小吃热干面的做法如下：面条制作 和面：面粉中加入食盐和碱，比例为250∶2∶1 。碱需提前化水并存放一天
。面条直径控制在5~6毫米之间。 掸面：使用大锅大火 ，每次下面2公斤 。煮沸后加生水，并用长筷子上下翻动防止面条成团
。待面条出现透明质感后起锅
，快速淋生水沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。

武汉小吃热干面的做法如下：准备材料 主料：碱面条150克 。配料：热油16ml、芝麻酱40克
、香油20ml、生抽6ml 、糖5克
、蒜蓉10克、盐3克 、胡椒粉少许
、醋3ml、熟花生10克 、辣萝卜干10克
、香葱6克
。调制酱汁 芝麻酱汁：将芝麻酱用香油一点点搅拌懈开 ，直至形成稍微浓稠的酱汁。

热干面是武汉最出名的小吃之一
，有多种做法，其采用碱水面 ，并以食油、芝麻酱 、色拉油
、香油、细香葱 、大蒜子、萝卜丁
、酸豆角、卤水汁 、生抽
、醋等为辅助材料 。热干面色泽黄而油润
，味道鲜美，由于热量高 ，也可以当作主食
，营养早餐，补充人体所需的能量
。