起酥豆角包子的做法

〖壹〗 、步骤 2 面团醒发过程中 ，我们做油酥
，把胡油倒入锅中加热，微微冒烟 ，放入面粉搅匀可以加盐或者椒盐即可。步骤 3 面分割成几个小面团
，大小这个问题，大面团有助于后面成饼后层次分明 ，小面团会酥脆，根据个人口味来定 。

〖贰〗
、一般都会吃五福临门、年年有余 、三阳开泰
、团团圆圆
。年夜饭又称团圆饭
，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚 ，共进晚餐 。在此过程中
，有很多吉祥的讲究，比如摔碎一个碗 ，也不能摔碎了
，而应该说“岁岁平安”
。在吃年夜饭上，也有很多讲究。

〖叁〗、少量吃：白米饭 、饺子（皮）、包子
、大米粥、白面条 、年糕
、烧卖、粽子 、白吐司
、炒面、炒河粉 。这些食物制作过于精细 ，容易吃多
，食用后消化吸收速度较快，或混合一些糖盐脂。尽量不吃：油条 、甜品类面包
、麻花、蛋糕 、起酥面包
、油炸方便面、手抓饼 、油饼
。

豆角包子的做法

〖壹〗、豆角洗净后切去两端 ，切成小丁（约0.5厘米大小）。

〖贰〗
、步骤： 处理豆角豆角洗净后掐去两头
，切成小丁（约0.5厘米大小） 。

〖叁〗、包子放入蒸锅二次醒发15分钟，冷水上锅 ，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟揭盖
。

〖肆〗 、豆角馅包子的做法如下：食材准备包子皮食材：发酵粉5克
、中筋面粉500克、水280克。

〖伍〗 、豆角肉包子馅是一道经典的中式馅料
，豆角的清香和肉香的结合让包子口感丰富 。

豆角包子的做法馅子

豆角洗净后切去两端，切成小丁（约0.5厘米大小）
。

先把肉馅用葱姜末花椒面酱油喂好 ，长豆角洗净焯水
，然后过凉切碎倒进肉馅到点熟油放盐搅上劲馅子就拌好了，发好面就可以包了。

用筷子将馅子放进面皮里 ，好多的陷
，哈哈，大陷水饺 1逐一包好放入蒸笼里 ，男票包的超大号包子这叫一个丑啊 。1蒸大约半个小时至四十分钟
，因为我们的皮太厚了，所以才会这么久 ，皮薄的十五到二十分钟就可以出锅啦
。虽说卖相很丑
，但是很好吃呦，更重要的是自己的劳动成果。

再加入一些香油 ，盖上盖子，直到水分已干
，锅中发出吱吱的声响就好了 。

嫩豆角择洗干净，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水
。把晾凉的嫩豆角用刀切碎。把豆角倒入腌渍好的肉馅里 ，倒入两汤匙花生油搅匀 。撒上精盐
，闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。把饧好的面团切成小剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮
。挖入调好的饺子馅。1捏成大肚的饺子即可 。

白不老豆角包子馅怎么做

步骤： 处理豆角豆角洗净后掐去两头 ，切成小丁（约0.5厘米大小）
。锅中烧开水
，加少许盐和几滴油，将豆角焯水2分钟（去除生涩味） ，捞出过冷水沥干。 炒制馅料热锅倒食用油
，放入姜末和一半葱末爆香 。加入猪肉馅，中火煸炒至变色 ，淋入料酒去腥
。调入生抽
、老抽、白胡椒粉 、五香粉
，翻炒均匀后关火晾凉。

第一步，彻底去筋 。哪怕豆角再嫩 ，也必须摘去两头并顺势撕掉两侧的老筋，这是保证馅料不塞牙的基础
。

选豆角：用嫩四季豆或白不老豆角
，口感更脆嫩。

最适合晒制的豆角品种是白不老和油豆角 。这两种豆角肉质厚实
、纤维少，晾晒后能保持柔韧口感 ，储存时间也较长
。其他如四季豆、蛇豆角也可尝试
，但晾晒效果略逊一筹。品种解析 白不老：浅青白色外皮，豆粒小且肉厚 ，晒干后表面微皱但不易断裂
，适合炖肉或泡发做包子馅 。

最适合晒制的豆角品种是白不老和油豆角。这两种豆角肉质厚实 、纤维少，晾晒后能保持柔韧口感 ，储存时间也较长
。其他如四季豆
、蛇豆角也可尝试
，但晾晒效果略逊一筹。品种解析 白不老：浅青白色外皮，豆粒小且肉厚 ，晒干后表面微皱但不易断裂
，适合炖肉或泡发做包子馅 。北方家庭晒干菜时最常选取
。